Idén till Niklas kommer från ett stort intresse av att resa och ständigt hitta ny inspiration från världens alla hörn. Målet är att skapa en ny slags pop-up restaurang som var sjätte månad antar en ny skepnad – men på samma adress.

Den röda tråden är att oavsett vilket kök eller världsdel vi sneglar mot, så ska Niklas var en krog där man kan slinka in en vardag för en enkel varmrätt såväl som att avnjuta en tre- eller fyrarätters helgmåltid tillsammans med goda vänner. Allt ackompanjerat av skön musik och ljudet av cocktails som skakas i bakgrunden.

 Niklas goes Brooklyn – december 2012 till juni 2013

Just nu tolkar vi den nya unga matscenen i Brooklyn som fullständigt sjuder av nya aktörer som vill testa sina idéer. Vi blandar asiatiska smaker med europeiska, italiensk pizza med fasta menyer. Spännande tolkningar och arbetssätt där kontraster och råvaror står i fokus. Allt serverat i en livlig miljö med skön puls.

”Min stora kärlek till Brooklyn har vuxit sig fram och starkare tack vare alla nya och spännande restauranger som man inte skulle kunna hitta någon annanstans.”

- Niklas Ekstedt